Vodič za Napu: Renesansa za ručavanje u centru grada

Ovaj je članak izvučen iz knjige 'Downtown Renaissance' u Izdanje od 30. rujna 2017. godine od Vinski gledatelj . Pročitajte cijeli članak za više detalja o ponovnom razvoju grada Nape, kupiti povratno izdanje ili naručite digitalno izdanje .

Godinama su postojale dvije napaske: dolina Napa, odmaralište vinskih vina, i grad Napa, pospani grad s praznim izlogama trgovina pored kojih su se posjetitelji vozili na putu do vinograda.



Nedavni nagli razvoj pomogao je preokrenuti stvari. Downtown je uspješan, s festivalima, popularnim restoranima, elegantnim vinskim barovima, desecima degustacijskih soba i sve većim brojem hotelskih kreveta. Prešlo se od naknadne pameti do kvalificiranja za odredište. Posjetitelja doline Napa 2016. bilo je 3,5 milijuna, a gotovo 70 posto ih se odvažilo u grad.

Promjene su započele 1996. godine kada je poznati vinar Napa Robert Mondavi uložio 12 hektara duž krivine u obliku rebraste rijeke Napa da bi postao dom Copia: Američkom centru za vino, hranu i umjetnost, otvorenom 2001. Dok je ambiciozan kulturni centar se trudio pronaći publiku i na kraju zatvorio, skrenuo je pozornost na grad i potaknuo drugi razvoj u okrugu.

Javna tržnica Oxbow - koja se otvorila 2008. godine s obrtničkim i specijaliziranim trgovinama, restoranima i vinskim barom pod jednim krovom - postala je de facto gradski trg, pod mobidom ljudi koji jedu ostrige, pijuckaju vino, kupuju začine i uzimaju led. krema.



Ubrzo nakon toga, Westin Verasa - prvi gradski luksuzni hotel - otvoren je u okrugu Oxbow, u kojem se nalazi Vinski gledatelj Grand nagrađivani restoran La Toque.

Sada je bivša Copia stekla novi životni put, otvorivši se ove godine kao podružnica Američkog kulinarskog instituta, domaćin javnih predavanja i seminara, zajedno s degustacijama vina u predvorju, suvenirnici i restoranu.

Ono što je modernoj obnovi grada dalo kritičnu masu bila je zajednička vizija, s lokalnim investitorima koji su slijedili Mondavijeve korake projektima mješovite namjene, poput zgrade Hatt, obnove mlina iz 19. stoljeća i velikog uređenja rijeke.



Kako su se nove zgrade penjale, a starije obnavljale, oblikovala se scena blagovaonice. Francuski restoran Angèle otvoren je u zgradi Hatt 2002. Otprilike u isto vrijeme, lokalni kuhar Greg Cole iz Celadona otvorio je odreske pod nazivom Cole's Chop House u obnovljenoj zgradi. A na rijeci River, željezni kuhar Masaharu Morimoto otvorio je Morimoto Napa. Sushi restoran u zemlji Cabernet činio se neobičnim. No, danas su dva nova azijski nadahnuta restorana među najprometnijim gradovima: Miminashi, popularni i energični restoran izakaya, i Kenzo, vrhunski sushi restoran s 27 mjesta s jelovnikom po cijeni od 225 dolara po osobi.

Napa također vrvi od kušaonica i vinskih barova. Prvi je bio Bounty Hunter, koji je otvoren 2005. godine s prepoznatljivim osjećajem Divljeg zapada i jelom s roštilja. Sada, Bounty Hunter želi probiti se na proširenoj verziji od četiri kata na praznoj parceli u blizini. Niz ulicu, ušuškan u uličicu, smjestio se Cadet, moderni vinski bar s eklektičnom mješavinom boca, pršuta izrezanog po narudžbi i vinilnom pločom.

S obzirom na to da propisi o rastu otežavaju vinarijama uspostavljanje novih kušaonica usred vinograda, neki su se odvažili u središte grada na otvorene prostore, uključujući John Anthony, Vermeil i Vintner's Collective, a drugi u 'sobu za multitaliziranje' koja toči vina više od dva desetaka marki, kao što su Parallel, Azur i Buoncristiani. Kušaonice i restorani naginju ležernom i udobnom, za razliku od nekih mjesta na kojima su bijeli stolnjaci poduzeća u dolini shvatila su da se, kako bi preživjeli, moraju obratiti lokalnom stanovništvu, a zasad i Napinoj plavoj ovratnici korijeni ostaju.


Karta grada Nape

Zemljopisni pregled mjesta koja su navedena u ovom članku. (Kliknite za sliku u punoj veličini.)

Mapa mjesta grada Nape

Jedno od velikih privlačenja centra grada je glazba, uključujući trodnevni glazbeni festival Bottle Rock, koji izvlači imena marketa, krajem svibnja. U ostatku godine sedam noći u tjednu svira živa glazba između dvorana poput kazališta Uptown (koje su obnovili mještani, uključujući Francisa Ford Coppolu), Silosa u zgradi Hatt i Blue Note Napa, smještenog u bivšoj operi Napa Valley.

Unatoč polaganom početku napora za revitalizaciju i brojnim usponima i padovima, centar Nape sada bruji od aktivnosti. Razvijeniji je i prikladniji za pješake nego što je nekada bio, s nadograđenim nogostupima, riječnim šetalištem, džepnim parkovima i uličnim svjetiljkama u viktorijanskom stilu s visećim cvjetnim košarama. Novi Rail Arts District sadrži živopisne freske u blizini željezničke pruge, pohvale novim vlasnicima vinskog vlaka Napa Valley.

'First Street Napa', obnova četvrti od 200 milijuna dolara koja se prostire na tri gradska bloka, trebala bi dodati više od 45 trgovina i restorana, a usidrit će je hotel Archer s 183 sobe. Očekuje se da će se hotel, koji će imati krovni bar, bazen s privatnim kabinama i restoran Charlie Palmer Steak, otvoriti ove godine, a maloprodajni i mješoviti prostori otvarat će se u fazama.

Na pomolu je još mnogo projekata, uključujući pregršt manjih hotela i novi javni trg. Jedna od najstarijih gradskih zgrada, zgrada Borreo na uglu Treće ulice i avenije Soscol, pretvara se u gastropub 'Stone Brewing'.

Jedan od najnovijih dodataka u centru grada je skulptura u središtu malog novog parka pored rijeke. Luk od 11 i pol metara pamti China Point, u kojem su živjele stotine kineskih imigranata koji su živjeli uz rijeku sve dok požar nije uništio zajednicu 19902. To je primjer kako su Napanci prihvatili svoju rijeku i svoju povijest dok gledaju u budućnost.


Gdje jesti i piti u centru grada

RESTORAN KUTNI I BAR

540 Glavna sv.
Telefon (707) 252-8115
Web stranica www.angelerestaurant.com
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Trošak Umjereno
Čep 25 USD

Angèle je zamisao Bettine Rouas i njezina oca Claudea Rouasa koji je sagradio Auberge du Soleil u Rutherfordu. Iznutra restoran ima romantičan francuski ugođaj, s drvenim rogovima na stropu. Vani je velika terasa uz rijeku, popularna po lijepom vremenu. Jelovnik je dijelom ugodna hrana, dijelom sezonska francuska kuhinja, s prženim vražjim jajima s naglaskom na biljkama de Provence, klasičnim tartarom od bifteka, koštanom srži, paletim riletima, escargotima i dagnjama na pari u vinu i šafranu. Vinska karta nudi 200 izbora podijeljenih između Francuske i Kalifornije.


Alanna Hale Basalt zauzima vrhunski prostor uz rijeku Napu

BAZALT

790 Glavna sv.
Telefon (707) 927-5265
Web stranica www.basaltnapa.com
Otvoren Večera, dnevni marenda, subota i nedjelja
Trošak Umjereno
Čep 25 USD

Bazalt ima zavidan položaj, zauzimajući velik, prozračan prostor na sjevernom kraju razvoja rijeke. Osjećam se energično, križanje puteva s poliranim betonom, visokim stropom, kovanim metalom i drvenim stolovima.

Šef kuhinje Nick Sherman preuzeo je kuhinju prošle jeseni, a kuhinju je promijenio u onu bogatu čvrstim predjelima od mesa i ribe koja se ističe svježinom njihovih okusa. Predjela uključuju svilenkastu burratu s pestojem od rapinija i ahi tunu, koja dobro pukne od čile ponzua. Ovdje se poslužuje jedan od najboljih pljeskavica u gradu, dobro pougljen i preliven pravom količinom gruyèrea.

Na urednoj, dobro izabranoj vinskoj karti dominira sjeverna Kalifornija, s ponekom francuskom i talijanskom ponudom. 11 vina iz slavine poslužuje se u čaši, pola litre ili cijele litre, s odabirima kao što su Hendry Zinfandel Napa Valley 2014 (36 dolara za pola litre) i Bonny Doon Vin Gris de Cigar Rosé 2016 (11 dolara čaša) .


BISTRO DON GIOVANNI

4110 Howard Lane
Telefon (707) 224-3300
Web stranica www.bistrodongiovanni.com
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Trošak Umjereno
Čep 20 dolara

Bistro Don Giovanni, na sjevernoj periferiji grada, tik uz autocestu 29, omiljeno je mjesto za probijanje domaćih vinara i posjetitelja. Ljeti se odlučite za stol na terasi za nadahnjujući pogled na vinograd. Unutra kamin na drva i vaze punjene cvijećem pomažu ublažiti vrevu blagovaonice. Talijanska jela specijalitet su genoveškog kuhara Paola Laboe. Hrskava fritto misto dobiva slane note komorača, luka i mahuna, dok su ravioli punjeni špinatom i pecorinom preliveni umakom od svježe rajčice. (Dostupan je i umak od vrhnja s limunom.) Kalifornija i Italija dominiraju vinskom karticom s prihvatljivim cijenama, koja uključuje dva tuceta pametno odabranih vina na čaše, poput Frank Family Petite Sirah Napa Valley 2013 (14 USD).


Piletina limenke piva Alanne Hale Bounty Hunter

BOUNTY HUNTER VINSKI BAR & SMOKIN 'BBQ

975. Prva sv.
Telefon (707) 226-3976
Web stranica www.bountyhunterwine.com
Otvoren Od nedjelje do četvrtka, od 11 do 22 sata Petak i subota, od 11 do ponoći
Trošak Jeftin
Najbolje od Nagrade za izvrsnost

koliko mililitara u boci vina

Bounty Hunter dijelom je vinski bar, dijelom trgovina na malo, a u srcu živahna meka s roštiljem. Uz otkrite zidove od opeke i limeni strop, kapriciozni kaubojski dekor Bounty Huntera uključuje razne glave trofeja za igru, a neki stolovi imaju kožna sedla za sjedala. Jelovnik je fokusiran na roštilj, s dimljenom goveđom pršutom, policama s rebrima i potpisanom piletinom u limenci piva - cijelom pticom slobodnog uzgoja koja dolazi na stol smješten na konzervi Tecate. Postoje i manji tanjuri poput sira, šargarepe i umaka od pimento sira.

Vinska karta jedna je od najopsežnijih u gradu, vezivo puno 400 vina u boci, 40 u čaši i mnoštvo degustacijskih letova. Dostupni su kalifornijski kultni brendovi kao što su Harlan i Marcassin, a postoje i europska imena s modrim čipovima poput Guigal i Domaine de la Romanée-Conti.


Eva Kolenko Partneri u kadetkinji: Colleen Fleming i Aubrey Bailey

KADETSKI VINSKI I PIVSKI BAR

930 Franklin St.
Telefon (707) 224-4400
Web stranica www.cadetbeerandwinebar.com
Otvoren Od ponedjeljka do četvrtka, 18:00 do 1 ujutro u petak i subotu, 18 sati do 2 sata ujutro

Cadet je moderno mjesto za pijuckanje nečeg starog ili novog, jedinstvenog ili klasičnog, pa čak i bacanje svoje omiljene vinilne ploče. Colleen Fleming, čija je obitelj osnovala Kelly Fleming Wines, i Aubrey Bailey, bivši sommelier u Francuskoj praonici rublja, stvorili su privlačnu i modernu atmosferu mješavinom plavih, sivih i bež boje miješajući se s obnovljenim drvenim i mesinganim rasvjetnim tijelima. Vinska karta neprestano se razvija i istraživanje je raznolikosti, s ponudama poput Turley Vineyards Cinsault iz Lodija, teško dostupnim i izborom u bibliotekama poput starijih berbi Spottswoodea i kultnim klasicima kao što su Saxum's Broken Stones. Popis se u velikoj mjeri oslanja na Kaliforniju i Francusku, uključujući pozamašnu dozu šampanjca, ali uključuje i 50-ak rijetkih i zanimljivih piva i jabukovača u bocama. Dostupni su sir, kobasice (uključujući pršut narezan po narudžbi) i druge grickalice.


VINSKI BAR CARPE DIEM

1001 Druga sv.
Telefon (707) 224-0800
Web stranica www.carpediemwinebar.com
Otvoren Od nedjelje do četvrtka, 16:00 do 21 sat. Petak i subota, 16 sati do 22 sata.
Trošak Jeftin
Čep 20 dolara

Carpe Diem ugodno je i opušteno mjesto s mekom rasvjetom koja stvara osjećaj privatnosti. Vinska karta s 250 izbora podijeljena je na odabir 'Ovdje' i 'Tamo', a vina 'Ovdje' prikazuju insajderski pogled na Napu s punionicama Melke, Dunna, Matthiassona i Coup de Foudre, dok vina 'Tamo' uključuju odabir iz Španjolske, Italije i Francuske. Izbornik je bogat, od nojeva hamburgera ('Carpe style' dodaje patkino jaje i oštru pancetu) do somuna, sira i kobasica do jela 'Quack n' Cheese ', u kojem mac' n 'sir ispunjava patke, karamelizirane luk i pržene prezle.


KUĆA COLE'S CHOP

1122 Glavna sv.
Telefon (707) 224-6328
Web stranica www.coleschophouse.com
Otvoren Večera, svakodnevno
Trošak Skup
Čep 30 USD

Ova bifteka iz stare škole izvrsno se uklapa u zemlju Cabernet, sa savršeno kuhanim suhozrezanim rezovima i klasičnim stranama, uključujući kremasti špinat, šparoge na žaru s Hollandaiseom i hrskave hash smeđe boje. To je jedino mjesto u gradu u kojem možete započeti svoj obrok s kamenicama Rockefeller, a završiti s desertom od plamenih banana Foster. Iskustvo povisuje postavka, u zgradi koja datira iz 1886. godine, s grubim kamenim zidovima i drvenim podovima.

Vinska karta uključuje velikodušan izbor od gotovo 100 vina na čaše i uzbudljivu priliku da dobijete male točene neka od najtraženijih svjetskih vina, poput točenja Screaming Eagle 2012 (48 dolara), 2 unce Domaine de La Romanée-Conti La Tâche 2007. (168 dolara) i 3 unce Harlana 2012 (246 dolara). Ostatak popisa usidren je u robusne crvene boje, a kaberneti iz doline Napa organizirani subapelacijom.


JAM PODRUMI

1460. Prva sv.
Telefon (707) 265-7577
Web stranica www.jamcellars.com
Otvoren Od nedjelje do srijede, od 10 do 22 sata Od četvrtka do subote, od 10 do ponoći

Kušaonica JaM Cellars vrhunski je dodatak sceni kušanja vina. Puno je glazbene opreme, uključujući disko kuglu, viseće gitare i zid ukrašen naslovnicama časopisa Rolling Stone. Odvojena soba ujedno je i studio za snimanje. Osnivači John i Michele Truchard - J i M iz JaM-a - pronašli su način da uklope svoju liniju svakodnevnih vina sa svojom ljubavlju prema glazbi. (JaM je jedan od sponzora glazbenog festivala Bottle Rock.)

Gosti mogu uživati ​​u kušanju letova ili u narudžbi na čašu ili bocu. Kušaonica je otvorena kasno i redovito svira živu glazbu. Nudi vina iz podruma JaM i podruma Truchards s Smith Devereux Wines, zajedno s nekoliko punjenja privatnih robnih marki za glazbenike kao što su Brett Dennen i Mat Kearney. Uz vina, hranu možete naručiti u susjednom restoranu Tarla.


BAR

815 Glavna sv.
Telefon (707) 224-5551
Web stranica www.latabernanapa.com
Otvoren Od ponedjeljka do petka, 15:00 do 23 sata. Subota i nedjelja, 14 sati do 23 sata.
Trošak Jeftin

Inspiriran pintxos barovima na sjeveru Španjolske, La Taberna idealno je mjesto za opuštanje uz čašu vina i zalogaj. Industrijsku estetiku restorana ublažavaju sivo-bijelo popločane prednje trake i dnevni meni ručno ispisan na ploči. Jela uključuju jamón Iberico, hrskavo svinjsko uho i rotirajući izbor empanada i crudosa, a većina ih košta 6 do 10 dolara. Postoji uredan popis od oko 60 vina, s većinom boca ispod 50 dolara, i puno izbora Sherryja, od finosa i manzanila do amontilladosa i olorososa.


DODIR

1314 McKinstry St. Telefon (707) 257-5157
Web stranica www.latoque.com
Otvoren Večera, svakodnevno
Trošak Skup
Čep 25 USD
Velika nagrada

Vidjeti Odredište za ručavanje za više detalja.


Chef Alanne Hale Miminashi Curtis Di Fede izlaže japanske male tanjure.

MIMINAŠI

821 Coombs St.
Telefon (707) 254-9464
Web stranica www.miminashi.com
Otvoren Ručak, večera od ponedjeljka do petka, svakodnevno
Trošak Umjereno
Čep 20 dolara

Chef Curtis Di Fede bio je jedan od osnivača talijanskog restorana Oenotri, ali dramatično je krenuo u novi vrući restoran u gradu: izakaya zvan Miminashi. Di Fede je bio nadahnut putovanjima u Japan, a njegova strast prema japanskoj kulturi pokazuje se u svim detaljima. Drvena vrata na ulazu isklesana su sa stotinama mini planina Fujis. Dramatični unutarnji drveni zidovi i strop podsjećaju na pagode.

Hrana je možda japanska, ali ovo nije sushi spoj - fokus koji se neprestano mijenja je na malim tanjurima koji se cijede s umamijima. Naizgled jednostavna salata od salate ima slani preljev od češnjaka i miso. Hrskave fritule od kukuruza imaju shiso, nori i japanski mayo. Pahuljasta, jajasta palačinka zvana okonomiyaki mogla bi biti prelivena kimchijem i pastrmkom. Tu su ramen i pržena riža sa svinjskim trbuhom.

Yakitori je, međutim, srce jelovnika. Roštilj s otvorenim plamenom djeluje u jednom kutu, gdje se kuhaju deseci ražnjića - od pileće kože, kostiju srca ili srca do gljiva maitake, kratkih rebara i ovratnika lososa. Za desert, sladoled u mekom posluživanju u japanskom stilu dolazi na rotirajućoj listi okusa kao što su kukuruz šećer ili crni sezam, a također se prodaje zasebno kroz susjedni prolaz s ulice.

Direktorica vina (i Di Fedeina zaručnica) Jessica Pinzon nudi 100 solidnih izbora, većinu ispod 75 dolara, s pronalascima povoljnim za hranu poput Cataldi Madonna Pecorino 2015 (39 dolara) sa Sicilije i Jean-Paula Bruna Gamaya 2014 (52 dolara).


MORIMOTO NAPA

610 Glavna sv.
Telefon (707) 252-1600
Web stranica www.morimotonapa.com
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Trošak Skup
Čep 25 USD
Nagrada za izvrsnost

Vidjeti Odredište za ručavanje za više detalja.


Alanna Hale Oenotri glumi s bogatom domaćom selekcijom salumija i 450 vina.

OENOTRI

1425. Prva sv.
Telefon (707) 252-1022
Web stranica www.oenotri.com
Otvoren Večera, dnevna marenda u subotu i nedjelju
Trošak Umjereno
Čep 25 USD
Najbolje od Nagrade za izvrsnost

Oenotri uspostavlja ravnotežu između ozbiljne, precizne talijanske hrane i opuštene vinske atmosfere. Jednostavna blagovaonica ima pogled na kuhinju i peć za pizzu na drva. Tu su i dvorišna sjedala.

Snage jelovnika uključuju ručno izrađene tjestenine, domaću salumiju i pizzu na drva. Stavke navedene podebljano označavaju sastojke uzgajane u vlastitom vrtu restorana. Lažno jednostavna jela od tjestenine poput cacio e pepea ili lumachea sa svinjskom krpom izvršavaju se s finoćom. Pizze su među najboljima u ovom području. Pita s kremom od koprive i češnjaka. Odvojeni salumi jelovnik sadrži gotovo 30 vrsta suhomesnatih proizvoda i pašteta, nadahnjujući se iz cijele Italije, uključujući sardegnu, aromatiziranu đumbirom, šafranom i rakijom ili siciliano napravljen od sjemena divljeg sicilijanskog komorača i macea. Secondi su obično izdašni, poput pržene zečje noge s prženim porilukom.

Vinska karta može se pohvaliti s 450 izbora, od kojih je dobar dio srednje cijene i niži od 100 američkih dolara, uključujući obilje ponuda iz Italije, od kojih mnoge dolaze iz manje poznatih vinskih regija.


1313 GLAVNI RESTORAN & VINSKI BAR

1313 Glavna sv.
Telefon (707) 258-1313
Web stranica www.1313main.com
Otvoren Večera, od srijede do nedjelje
Trošak Umjereno
Čep 25 USD
Najbolje od Nagrade za izvrsnost

Privremeno zatvoreno do početka 2018. zbog obnove

1313 otvorio je svoja vrata 2010. godine kao vinski bar, a kasnije se pretvorio u restoran, odraz višestrukih vinskih interesa vlasnika Al Jabarina. Vinska karta puna je blaga iz Nape, Burgundije, Njemačke i Italije, s mnogim starijim i rjeđim odabirima iz lokalnih izvora, uključujući Diamond Creek Gravelly Meadow Napa Valley 1977 (600 USD). Elegantna unutrašnjost, obložena tamnim drvenim oblogama i podovima od pluta, nedavno je proširena tako da uključuje više sjedećih mjesta za ručavanje. Šef kuhinje Adam Ross donosi fokusirani jelovnik, uključujući obilna jela poput rižota od rakova Dungeness. Moderni bar dobra je gredica za uživanje u vinskim letovima ili pojedinačnim čašama. Ljeti je otvoren i popločani dio dvorišta. 1313 je izložba nekih od najboljih Napinih vina, ali s dovoljno boca iz Starog svijeta koje pružaju perspektivu.

najbrži način za hlađenje vina

Melissa Welles Iako je hrana ambiciozna, Torc utjelovljuje ležeran i ugodan osjećaj koji karakterizira blagovaonicu u centru grada.

TORK

1140 Glavna sv.
Telefon (707) 252-3292
Web stranica www.torcnapa.com
Otvoren Večera, od srijede do ponedjeljka
Trošak Umjereno
Čep 25 USD
Nagrada za izvrsnost

Chef Sean O'Toole svoj je restoran nazvao Torc u znak poštovanja svojim keltskim korijenima, a ime na gelskom znači 'vepar'. Ambiciozni jelovnik izgrađen je oko koncepta farme do stola, i da, ima svinjetine. Jelo od svinjskog trbuha preliveno je hrskavom svinjskom korom. Sitni prženi komadić naglašen je smrčkama i svinjskim 'lazanjama'. Ostala jela su jednako dobro izvedena, poput lokalno uzgajanih šparoga s dijelovima mandarine i lagane tule od parmezana. Na izbor je oko 250 vina, od kojih polovica kalifornijska, s jakim međunarodnim izborom. Postoje kompaktne vertikale, uključujući marcassin pinot crni, Cayuse i Colgin. Postavka je industrijski šik, s visokim stropovima, izloženim metalnim gredama i kamenim zidovima. Usluga je pažljiva.


VINTEROV KOLEKTIV

1245 Glavna sv.
Telefon (707) 255-7150
Web stranica www.vintnerscollective.com
Otvoren Svakodnevno, od 11 do 19 sati

Vintnerov kolektiv ponudio je drugačiji pristup tradicionalnom konceptu kušaonice kada se otvorio 2002. godine u jednoj od najstarijih komercijalnih zgrada u Napi iz 1875. godine. Ponuđena vina dolaze od 24 proizvođača koji inače nemaju kušaonice, što ljubiteljima vina daje prilika za uzorkovanje proizvoda Roy Estate, Parallel i Azur, između ostalih. Ljubazno osoblje vodit će vas do tri različite mogućnosti degustacije, od leta sa šest vina (40 USD) do dubljeg pogleda na vina u kombinaciji sa sirom, kobasicama i čokoladom (95 USD).